Annonce d'un froid qui pique - annonce d'un premier plat salé

Un plat qui tient au ventre autant qu'une platrée de pâtes.
Un plat aux grandes vertus diététiques.
Mais surtout, un plat qui embaume la maison comme dans un restaurant indien.


Massor Dal

1 tasse de lentilles rouges
1 litre d'eau
1 morceau de gingembre (de la taille du pouce)
1 cuil. à café de curcuma
60 ml d'huile ou de beurre
1 cuil. à café de graines de moutarde
1 cuil. à café de graines de cumin
1 cuil. à café de coriandre moulue
1/2 cuil. à café de piment de cayenne
3 cuil. à soupe de jus de citron
(de la coriandre fraîche mais je n'en avais pas)

Laissez cuire à petits bouillons les lentilles avec la curcuma et le gingembre (en un seul morceau) pendant une heure environ.
Une fois les lentilles réduites en une purée épaisse, il faut les filtrez au chinois. Pensez à enlever le gingembre, celui-ci aura déjà bien parfumé les lentilles (et la maison, très important).
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle pour y cuire les graines de moutarde et de cumin. Quand elles commencent à éclater ajoutez le reste des épices moulues.
Retirez du feu et versez sans attendre sur les lentilles.
Ajoutez le jus de citron et la coriandre. Salez et sentez, heu, dégustez...avec des pains naans ou plus simplement, du riz.