Ou plutôt cheesecake à la ricoré et aux palets au chocolat :
200 gr. de palets bretons au chocolat
50 gr. de beurre fondu
500 gr. de ricotta
20 cl de crème fleurette
100 gr. de sucre
4 oeufs
2 cuil. à soupe de ricoré
2 cuil. à café de vanille liquide
Passez au mixeur les palets et le beurre. Vous devriez obtenir une pâte grossière que vous pourrez étaler sur le fond d'un moule. Aidez-vous d'un verre pour écraser la pâte de biscuits et faites-la remonte sur les bords.
Battez ensuite les oeufs et le sucre puis ajoutez-y la ricotta, la crème, la ricoré et la vanille.
Versez tout ceci sur la base biscuitée et enfournez 20 à 30 minutes à 160° C. Le tour est joué. Peut être que vous vous aurez la patience de le laisser reposer une nuit au frigo...
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