Cheesecake façon cappuccino et photo qui n'a rien à voir

Ou plutôt cheesecake à la ricoré et aux palets au chocolat :

200 gr. de palets bretons au chocolat
50 gr. de beurre fondu
500 gr. de ricotta
20 cl de crème fleurette
100 gr. de sucre
4 oeufs
2 cuil. à soupe de ricoré
2 cuil. à café de vanille liquide

Passez au mixeur les palets et le beurre. Vous devriez obtenir une pâte grossière que vous pourrez étaler sur le fond d'un moule. Aidez-vous d'un verre pour écraser la pâte de biscuits et faites-la remonte sur les bords.
Battez ensuite les oeufs et le sucre puis ajoutez-y la ricotta, la crème, la ricoré et la vanille.
Versez tout ceci sur la base biscuitée et enfournez 20 à 30 minutes à 160° C. Le tour est joué. Peut être que vous vous aurez la patience de le laisser reposer une nuit au frigo...

"si les fleurs fleurissent alors les feuilles, elles, elles fleuillissent"

Doucement, pas vite l'automne s'installe.
Et la théière retrouve sa place. Pour l'accompagner...


Tuiles de bananes aux graines de sésame

100 gr de beurre
100 gr de sucre
200 gr de bananes (pelées et écrasées)
1 filet de jus de citron
2 grosses pincées de muscade en poudre
1/2 cuil. à café d'arôme de vanille liquide
100 gr de farine tamisée
3 cuil. à soupe de graines de sésame

Mixez tous les ingrédients en terminant par la farine. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, incorporez les graines de sésame.
Laissez la pâte figer pendant environ une heure au frigo.
Etalez ensuite des disques très fins sur du papier sulfurisé beurré (ça fonctionne très bien avec le dos d'une grosse cuillère).
Enfournez une dizaine de minutes à 170° C, le temps que les tuiles soient bien dorées.

Et patientez jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Pas trop quand même ou la surprise ne sera pas très bonne, elles seront toutes molles...

Buller... ou pas

Trainer devant un café crème. Lire Pour du gravier dans nos chaussettes, un livre pour ados où il est question de lettre, de théâtre, de surdité et de baisers. Préparer et partager le goûter qui sera aussi le dessert. Diner entre colocs et se mettre en tête d'aller vendre des mini-muffins pour arrondir les fins de mois.

Muffins au potimarron, aux noisettes et chocolat noir

200 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1/2 potimarron cuit *
60 ml d'huile
2 oeufs
245 g de sucre
1/2 cuil. à café de bicarbonate
1/2 cuil. à café de sel
1 et1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de 4 épices
1 grosse poignée de noisettes concassées
1 grosse poignée de pépites de chocolat noir

* Sans le peler, couper le potimarron en deux et vider les pépins. Faites la cuire chair, sur le dessus pendant une petite demi heure à four moyen. De cette façon, quand la chair est molle, vous n'avez plus qu'à la récupérer.

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez-y l'huile, les épices, le sel, le bicarbonate et le potimarron écrasé. Il ne vous reste plus qu'à incorporer grossièrement la farine et la levure, les noisettes et les pépites de chocolat et cuire dans des moules à muffins pendant environ 30 minutes à 180° C.

Voilà une recette automnale. Si vous vous prenez vous aussi à vouloir aller vendre des muffins sur les marchés (bobos), dites moi quels sont vos prix, c'est une bagarre chez nous pour les fixer...

De l'assiduité pour un lecteur outre atlantique

A peine ce blog commencé, mes absences sont déjà longues.

Je n'est pas pour autant arrêter de cuisiner. Promis maintenant je vais m'y tenir, la fin de l'été et l'arrivée de l'automne aidant. Je serais moins souvent en vadrouille à droite et à gauche.
Puis c'est quelqu'un parti bien loin qui me le demande...