Si simple si bon - confiture de lait au café

C'est surtout du temps qu'il faut pour cette recette.
Assurez-vous d'avoir du temps devant vous, 3h pour trainer et papilloner.
A l'aide d'un ouvre-boîte faites un trou sur le haut d'une boîte de conserve de lait concentrer sucré. Placez la boîte dans une casserole remplie d'eau et laissez cuire au bain-marie pendant 3h environ. Il faut penser à remettre de l'eau assez régulièrement dans la casserole.
Une fois la boîte ouverte, ajoutez de l'expresso bien fort à votre convenance et le tour est joué !

Pour les amoureux du lait, crème, yaourts et autres dérivés allez jeter un oeil dans le Délices de lait chez Marabout...

Manque d'assiduité

Comme pour tout j'ai du mal à m'astreindre à faire les choses en temps et en heure. Voici donc deux recettes dont une qui s'est faite attendre.

Le tant attendu gâteau au chocolat micro-ondable
(sans photo potable !)

125 g de chocolat
125 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
50 g de farine

Faites fondre le beurre et le chocolat (au micro-ondes évidemment). Ajoutez-y le sucre et les oeufs un à un. Lissez le tout avec la farine.
La cuisson ne prend que 5 à 6 minutes au four micro-ondes puissance maximale.

C'est le dessert idéal pour les pic-nics improvisés... dans ce cas là, faites le cuire directement dans un tupperware pour en faciliter le transport.



Une recette à peine plus compliquée :
Madeleines-muffins poires et chocolats



2 oeufs
80 g de farine
100 g de beurre
100 g de farine
un demi sachet de levure chimique
3 cuil. à soupe de poudre d'amandes
une poire
100 g de chocolat en pépites

Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu. Puis la farine et la levure et la poudre d'amandes.
Coupez les poire en tout petits dés. Incorporez le chocolat et les dés de poire à la pâte.
Répartissez dans des petits moules à muffins pour les cuire 15 minutes à 200° C.

Du saumon qui marine, et pour patienter ?

Patienter avec un jus vitaminé : oranges, citron vert, gingembre et sirop d'érable... Parce que je commence quand même à me faire à manger à presque 15h (l'heure barcelonaise peut être).



Suivi par le saumon comme Patoumi ou presque :

Faites mariner un ou deux pavés de saumon dans le jus d'un petit citron vert, deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de sirop d'érable et du gingembre frais râpé. Faites ensuite cuire les pavés avec la sauce au four à 200°C pendant une douzaine de minutes.



Du riz au rice cooker, quelle invention :









Et enfin des poivrons caramélisés au vinaigre balsamique :

Il s'agit juste de faire revenir les lamelles de poivrons dans de l'huile d'olive à feu très vif et de baisser le feu juste avant qu'ils commencent à bruler. Les laissez cuire ensuite à feu doux pendant une dizaine de minutes avec un peu de romarin, du sel et du poivre. Au dernier moment déglacer avec du vinaigre balsamique.



C'est une weekend cocooning et fainéantise qui s'annonce...

Annonce d'un froid qui pique - annonce d'un premier plat salé

Un plat qui tient au ventre autant qu'une platrée de pâtes.
Un plat aux grandes vertus diététiques.
Mais surtout, un plat qui embaume la maison comme dans un restaurant indien.


Massor Dal

1 tasse de lentilles rouges
1 litre d'eau
1 morceau de gingembre (de la taille du pouce)
1 cuil. à café de curcuma
60 ml d'huile ou de beurre
1 cuil. à café de graines de moutarde
1 cuil. à café de graines de cumin
1 cuil. à café de coriandre moulue
1/2 cuil. à café de piment de cayenne
3 cuil. à soupe de jus de citron
(de la coriandre fraîche mais je n'en avais pas)

Laissez cuire à petits bouillons les lentilles avec la curcuma et le gingembre (en un seul morceau) pendant une heure environ.
Une fois les lentilles réduites en une purée épaisse, il faut les filtrez au chinois. Pensez à enlever le gingembre, celui-ci aura déjà bien parfumé les lentilles (et la maison, très important).
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle pour y cuire les graines de moutarde et de cumin. Quand elles commencent à éclater ajoutez le reste des épices moulues.
Retirez du feu et versez sans attendre sur les lentilles.
Ajoutez le jus de citron et la coriandre. Salez et sentez, heu, dégustez...avec des pains naans ou plus simplement, du riz.

"te quiero, Barcelona..."

Mais nous n'avons pas fait que manger

Cheesecake façon cappuccino et photo qui n'a rien à voir

Ou plutôt cheesecake à la ricoré et aux palets au chocolat :

200 gr. de palets bretons au chocolat
50 gr. de beurre fondu
500 gr. de ricotta
20 cl de crème fleurette
100 gr. de sucre
4 oeufs
2 cuil. à soupe de ricoré
2 cuil. à café de vanille liquide

Passez au mixeur les palets et le beurre. Vous devriez obtenir une pâte grossière que vous pourrez étaler sur le fond d'un moule. Aidez-vous d'un verre pour écraser la pâte de biscuits et faites-la remonte sur les bords.
Battez ensuite les oeufs et le sucre puis ajoutez-y la ricotta, la crème, la ricoré et la vanille.
Versez tout ceci sur la base biscuitée et enfournez 20 à 30 minutes à 160° C. Le tour est joué. Peut être que vous vous aurez la patience de le laisser reposer une nuit au frigo...

"si les fleurs fleurissent alors les feuilles, elles, elles fleuillissent"

Doucement, pas vite l'automne s'installe.
Et la théière retrouve sa place. Pour l'accompagner...


Tuiles de bananes aux graines de sésame

100 gr de beurre
100 gr de sucre
200 gr de bananes (pelées et écrasées)
1 filet de jus de citron
2 grosses pincées de muscade en poudre
1/2 cuil. à café d'arôme de vanille liquide
100 gr de farine tamisée
3 cuil. à soupe de graines de sésame

Mixez tous les ingrédients en terminant par la farine. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, incorporez les graines de sésame.
Laissez la pâte figer pendant environ une heure au frigo.
Etalez ensuite des disques très fins sur du papier sulfurisé beurré (ça fonctionne très bien avec le dos d'une grosse cuillère).
Enfournez une dizaine de minutes à 170° C, le temps que les tuiles soient bien dorées.

Et patientez jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Pas trop quand même ou la surprise ne sera pas très bonne, elles seront toutes molles...